Fernöstliche Putenpfanne
600g Putenbrust | ||
1ts Ingwer; gerieben | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1tb Currypulver | ||
8tb Ungesüsste Kokosmilch | ||
1St Porree | ||
300g Brokkoli | ||
1 Rote Paprika | ||
6tb Öl | ||
2tb Erdnusscreme | ||
125ml Hühnerbrühe | ||
4tb Geröstete Erdnüsse |
Zubereitung:
Ingwer, durchgepressten Knoblauch, Curry und 4 EL Kokosmilch
verrühren. Das gewürfelte Fleisch darin marinieren. Porre putzen, in
Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Paprika fein würfeln.
Fleisch abtropfen lassen, trocken tupfen. 3 EL Öl erhitzen, das
Fleisch unter Rühren anbraten, herausnehmen.
Noch einmal 3 EL Öl erhitzen, Gemüse unter ständigem Rühren
bissfest garen. Erdnusscreme, Fleisch, 4 EL Kokosmilch und die
Hühnerbrühe dazugeben, einmal gut durchkochen lassen, abschmecken.
Die Putenpfanne mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.
Beilage: Reis
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