Feurige Gulaschsuppe mit Gebratenen Knoblauchblättche ...

  300g Ochsenwade
   Je 1/4 Paprikaschoten rot, gelb, grün
  2sm Kartoffeln
  2 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  1.5tb Paprikapulver
  1tb Mehl
  1tb Tomatenmark
  2tb Sauerrahm
  150ml Rotwein
  0.25l Fleischbrühe
  2 Chilischoten
   (Jod-)Salz
   Pfeffer
  0.5ts Majoran
  0.25ts Gemahlener Kümmel
  2 Scheib. Roggenmischbrot
   Rosmarin
  1tb Butterschmalz



Zubereitung:
Vorbereitung:

Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine
Würfel schneiden. Paprikaschoten entkernen, säubern und in kleine
Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Blättchen schneiden.
Chilischote in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in 1/2
Zentimeter dicke Würfel schneiden.

Zubereitung:

Fleisch und Zwiebeln in erhitztem Butterschmalz gut anrösten, mit Mehl
bestäuben, Tomatenmark, Paprikapulver und Chilischoten unterrühren.
Mit Rotwein ablöschen, mit Fleischbrühe aufgiessen, aufkochen lassen,
mit Pfeffer, Salz, Majoran und Kümmel würzen.
Paprikawürfel und Kartoffeln zufügen und die Suppe 15 bis 18 Minuten
köcheln lassen. Knoblauchscheiben in heissem Butterschmalz goldbraun
braten.

Anrichten:

Suppe in tiefem Teller anrichten, Sauerrahm darauf geben und mit dem
Löffel etwas einziehen. Knoblauchblätter darüber verteilen,
Roggenbrot anlegen und mit Rosmarinsträusschen garnieren.

: O-Titel : Feurige Gulaschsuppe mit gebratenen Knoblauchblättchen
: > und Roggenmischbrot



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