Feurige Kuttelsuppe
1.2kg Gekochte Kutteln; in 1 cm - breite Streifen | ||
3tb Limettensaft | ||
2 Schweinsfüsse; gespalten - und gesäubert | ||
4.5l Leichte Bouillon | ||
300g Gepökeltes Rindfleisch | ||
2 Zwiebeln; grob gehackt | ||
3 Schalotten; gehackt | ||
1St Bleichsellerie - grob gehackt | ||
400g Pintobohnen; ersatzweise - auch schwarze Bohnen - über Nacht eingeweicht abgetropft | ||
4md Kartoffeln; in 1/2 cm große Würfel geschnitten | ||
10 Grüne Oliven; entsteint | ||
1tb Sultaninen | ||
1 Grüne Paprikaschote - entkernt,grob gehackt | ||
2 Grüne Chilischoten - entkernt und gehackt | ||
0.125ts Muskatnuss; gerieben | ||
0.125ts Nelkenpulver | ||
Nach Einem Rezept von: | Oskar Marti - Erfasst von | |
Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Kutteln in eine Schüssel geben, mit Limettensaft beträufeln und
ziehen lassen.
Die Schweinsfüsse in der Bouillon 2 1/2 bis 3 Stunden kochen. Etwa 1
bis 1 1/2 Stunden nach dem Aufsetzen der Schweinsfüsse das gepökelte
Rindfleisch und die Bohnen beigeben und leicht mitköcheln lassen.
Sobald die Schweinsfüsse und das Rindfleisch gar sind, beides in 1 cm
grosse Würfel schneiden und mit den Kutteln und allen übrigen Zutaten
in die Suppe geben. Nochmals 30 Minuten kochen lassen, bis die
Kartoffeln und das Gemüse gar sind.
Wenn nötig etwas Flüssigkeit nachgiessen und die Suppe pikant
abschmecken.
Als Beilage Scheiben von französischem Stangenbrot mit Knoblauchbutter
bestreichen und knusprig toasten.
Tip: Diese Suppe können Sie heiss in Einmachegläser abfüllen und
zugedeckt 30 Minuten bei 95 Grad sterilisieren. Mindestens 3 Monate
haltbar und sofort servierbereit.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kürbiscremesuppe
Die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten. Den Kürbis vom Kernhaus befreien, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und z ...
Kürbiscreme-Suppe
Das grob gewürfelte Kürbisfleisch mit der in kleine Würfel geschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Peter ...
Kürbiscreme-Suppe
Das grob gewürfelte Kürbisfleisch mit der in kleine Würfel gschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Peters ...
Die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten. Den Kürbis vom Kernhaus befreien, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und z ...
Kürbiscreme-Suppe
Das grob gewürfelte Kürbisfleisch mit der in kleine Würfel geschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Peter ...
Kürbiscreme-Suppe
Das grob gewürfelte Kürbisfleisch mit der in kleine Würfel gschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Peters ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe