Feuriger Fleischtopf
250g Zwiebeln | ||
1.2kg Rindergulasch | ||
4tb Öl | ||
1tb Mehl | ||
0.5l Wasser | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Rosenpaprika | ||
3 Chilischoten | ||
0.5l Gemüsebrühe | ||
3cn Tomaten (a 840 ml) | ||
0.25l Milch | ||
25g Butter | ||
1pn Salz | ||
150g Mehl | ||
2 Eier | ||
1bn Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch kleiner würfeln
und im heißen Öl portionsweise anbraten. Mehl darüberstäuben und
anschwitzen. Wasser angießen. Würzen. Chilis putzen,
kleinschneiden. Mit Brühe und Tomaten mit Saft zum Fleisch geben.
Zugedeckt 1 1/2 Std. garen. Milch und Salz erhitzen. Fett darin
schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Rest Mehl einrühren, bis sich der
Teig als Kloss löst. Eier unterrühren. Klößchen abstechen. In
siedendem Salzwasser 10 Min. ziehen lassen. Petersilie waschen,
hacken. Suppe mit Klößchen und Petersilie servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std.
Pro Portion: ca. 370 kcal / 1550 kJ 33 g E, 14 g F, 22 g Kh
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