Feuriger Matjessalat

  6 Matjesfilets
  1 Rote Paprikaschote halbiertentkernet, in Streifen
  1 Grüne Paprikaschote dito
  1 Gemüsezwiebel in feine Scheiben
  1cn Mais kleine Dose
  1cn Erbsen kleine Dose
 
Sauce: 180g Joghurt
  180g Saure Sahne
  3tb Chilisauce
  3tb Curryketchup
  4tb Obstessig
   Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
  1 Spur Zucker
   Pfeffersauce
 
Zum Garnierem:  Kresse



Zubereitung:
Die gut gewässerten Matjesfilets unter fliessendem Wasser abwaschen,
trockentupfen und in Streifen schneiden.

Den Mais und die Erbsen gut abtropfen lassen.

Die Salatzutaten in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.

Den Joghurt mit der sauren Sahne, der Chilisauce und dem Curryketchup
glattrühren. Mit Obstessig, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker und etwas
Pfeffersauce kräftig abschmecken und den Salat damit anmachen.

Den Salat im Kühlschrank 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und
anschliessend nochmals nachschmecken.

Anrichten und mit Kresse garnieren.

Nach: Salate, leicht und gut das ganze Jahr, Unipart-Verlag, 1991,
ISBN 3 81223104 2, erfasst von Rene Gagnaux@2:301/212.19


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Salat, Kalt, Hering, P4



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