Apfel-Spargelsalat

  1kg Spargel
  5 säürliche Äpfel
  3tb Zitronensaft
  2tb leichte Mayonnaise
  100g Crème fraiche
   Zucker
   Salz
   weißer Pfeffer
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in siedendem
Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstücke auf Küchenkrepp gut
abtropfen und erkalten lassen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in
Spalten schneiden. Aus Zitronensaft, Mayonnaise und Crème fraiche eine Soße
bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die Soßé mit den
Spargel- und Apfelstücken durchmischen und in Cocktailgläsern servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: CMA



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