Fingerfood: Blutwursttascherl Mit Äpfel

  0.5 Delicious Apfel
  0.5 Schalotte
  10g Zucker
  20g Butter
  80g Blutwurst
  1 Zweig Majoran
  2 Reisblätter
  1 Eigelb
  10g Paniermehl
 
Erfasst Am 17.06.99 Von:  Ulli Fetzer swr-online.de - Einfach köstlich! mitHarald
   Rüssel



Zubereitung:
Den Apfel und die Schalotte in Würfel schneiden und in Butter
mit dem Zucker kurz anschwärzen, erkalten lassen. Die Blutwurst
in kleine Würfel schneiden und mit den Äpfeln und Schalotten
vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zur Bindung
noch etwas Eigelb, und Paniermehl unterarbeiten. Diese Wurstmasse
wird zur Hilfe in einem Spritzbeutel gefüllt und auf das Reisblatt
gespritzt. Anschließend wird das Reisblatt mit Eigelb bestrichen
und gerollt. Zum Servieren wird das Reisblatt in Fett ausgebacken.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ulli Fetzer



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