Fingerfood: Smörrebröd mit Makrele, Gurken und Ei

  6 Eier, hartgekocht
  12 Scheib. Weissbrot
  200g Butter zum Bestreichen
   Salatblätter
  3 Geräucherte Makrelen; ca. 375 g pro Stück - am besten Makrelen, die nach Graved-Lachs-Art gebeizt und dann geräuchert wurden
  0.5 Salatgurke
   Pfeffer a. d. Mühle
  2bn Schnittlauch



Zubereitung:
Eier pellen und in Scheiben schneiden. Brot mit Butter bestreichen und
ein Salatblatt hineindrücken. Makrelen zerpflücken bzw. wie Lachs
aufschneiden, Salatgurke in dünne Scheiben schneiden, jeweils zur
Hälfte einschneiden, damit man sie drehen kann. Makrele und Eischeiben
im Wechsel auf dem Brot anrichten, Gurkenscheiben aufdrehen, alles mit
Pfeffer und gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Pro Portion: ca. 27 g Eiweiss, 31 g Fett, 21 g Kohlenhydrate = 2061
Joule 491 Kalorien Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe
1981, Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg



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