Fingersandwiches mit Avocadocreme mit Tomaten und Rot ..

  1 Reife Avocado, geschält und entsteint
  4tb Crème Fraiche
  2 Eiertomaten (zb San Marzano) geschält, d Kernen entfernt und ganz fein gewürfelt
  1sm Rote Zwiebel, geschält und ganz fein geschnitten
   Salz und frisch gemalener Pfeffer
  4 Scheib. Braunes Toastbrot, mit etwas Butter beschmiert



Zubereitung:
Die weiche Avocado mit der Creme Fraiche vermischen bis eine
gleichmässige Creme entsteht. Die fein gewürfelten Tomaten und rote
Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung
zwischen je 2 Toastbrotscheiben schmieren. Die Brotkruste abschneiden
und die Sandwiches in 3 gleich grosse Rechtecke, bzw "Fingers"
schneiden.

: O-Titel : Fingersandwiches mit Avocadocreme mit Tomaten und
: > roten Zwiebeln



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