Finkenwerder Heringsfilet

  4 Eingelegte Heringe
   bis zu 6
  2 Harte Eier
   Tomatenketchup
   Schnittlauchröllchen
  3tb Sahne
   Salatblätter
   Petersilie
 
ERFASST AM 08.01.01:  VON
   Hein Rühle
   http://www.zander.de/vu



Zubereitung:
Die Heringe gut abtropfen lassen, die Köpfe abtrennen und an der
Rückseite der Länge nach aufschneiden, entgräten, enthäuten und in
Streifen schneiden. Die Filetstreifen auf eine Platte legen. Die Eier
pellen, hacken, über den Fisch streuen. Einige Tupfen Tomatenketchup,
Schnittlauch und Sahne darüber verteilen. Die Platte zum Schluss mit
Salatblättern und Petersilie garnieren.
Beigabe: Toast und Butter



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