Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)
| 4 Fenchelknollen | ||
| 100ml Gemüsebrühe | ||
| 100ml Weißwein | ||
| 1 Lorbeerblatt | ||
| 4tb Olivenöl | ||
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| Erfasst und Kompiliert von: | Arthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria | |
| Bertelsmann Club/Verlag | ||
Zubereitung:
Den Fenchel putzen und vierteln. mit Brühe, Wein, Lorbeerblatt und
Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten
ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. mit
Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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Kartoffelpuffer
Die Kartoffel reiben und in einem Tuch oder einer Saftzentrifuge gut auspressen. Dann mit Eiern und Mehl sowie der Zwieb ...
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