Fisch in Orangensaft
1kg Heilbutt, in Filets oder anderer Fisch | ||
0.5 Tas. Feingehackte Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Öl | ||
2tb Gehackte Petersilie | ||
Salz, Pfeffer | ||
1 Tas. Orangensaft | ||
1tb Zitronensaft | ||
Zucker | ||
2 Eier hartgekocht, inScheiben |
Zubereitung:
Den Fisch in eine Auflaufform legen. Zwiebeln und Knoblauch unter
ständigem Hin- und Herwenden im heissen Öl goldgelb, aber nicht braun
werden lassen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen,
gleichmässig über den Fisch verteilen.
Orangen- und Zitronensaft verrühren, Zucker zugeben und über den Fisch
giessen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Mit Eischeiben
belegt auftragen. Wenn man mag, die Eier mit etwas Rosenpaprika
überpudern.
* Quelle: Nach SÃœDWEST-TEXT Sendung "Vitaminspritze"
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst. 14.03.96
Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Heilbutt, P4
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