Fisch mit Kapernpanade
| Panade: | 2 Zitronen unbehandeltabgeriebene SchaleSaft | |
| 2tb Kapern fein gehackt | ||
| 2 Knoblauchzehen zerdrückt | ||
| 8tb Semmelbrösel | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 Ei | ||
| Fisch: | 600g Fischfilets | |
| Öl oder Butter,zum Braten | ||
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Brösel mit den Kapern, Knoblauch und Zitronenschale vermischen,
salzen und pfeffern.
Ei in einem Teller verquirlen.
Fischfilets im Ei wenden, in den gewürzten Bröseln panieren
und im heissen Öl rundum knusprig braun braten.
13.02.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Grundrezept, Fisch, Zutaten, P4
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