Fischbällchen nach Thai-Art
450g Kabeljaufilet | ||
2tb Fischsauce | ||
2 Rote Chillies, entkernt und sehr fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehen, zerdrückt | ||
2tb Frisch gehackter Koriander | ||
10 Kaffir-Limetten-Blätter, sehr fein gehackt | ||
1lg Ei | ||
25g Mehl | ||
100g Dünne grüne Bohnen, sehr fein geschnitten | ||
Erdnussöl, zum Frittieren |
Zubereitung:
Das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Fischstücke mit Fischsauce, Chillies, Knoblauch, Koriander,
Kaffir-Limetten-Blättern, Ei und Mehl in die Rührschüssel einer
Küchenmaschine geben und fein zerhacken. Dann den Teig in eine grosse
Schüssel umfüllen.
Die Bohnen in die Schüssel geben und mit dem Fischteig vermengen.
Den Fischteig zu Bällchen formen und flach drücken.
Das Ol in einem Wok erhitzen. Die Bällchen darin von allen Seiten
goldbraun frittieren.
Die Fischbällchen auf eine Servierplatte geben und heiss servieren
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