Fischchowder
300g Seehechtfilet | ||
100g Krabbenfleisch | ||
1 Zwiebel, fein geschnitten | ||
2 Kartoffeln | ||
1tb Karotten, fein gewürfelt | ||
1tb Lauch, fein gewürfelt | ||
1tb Blattpetersilie, fein geschnitten | ||
2tb geriebenes Weissbrot | ||
0.125l Sahne | ||
0.5l Fischfond | ||
Butter zum Anbraten | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und würfeln. (Übrige Pellkartoffeln vom
Vortag können auch verwendet werden.) Zwiebelwürfelchen in einem Topf
mit Butter anschwitzen, Karotten und Lauch zugeben. Mit Fischfond
ablöschen und die Semmelbrösel zum Andicken untermischen. Sahne
zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch klein schneiden. Fischwürfel und
Kartoffeln zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren die Krabben in die Suppe geben, mit Pfeffer und
Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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