Fischfond
300g Meeresfische (Köpfe, Flossen u.ä. aus dem Fischgeschäft) | ||
1md Zwiebel (halbiert) | ||
1St Lauch | ||
1Sk Sellerie | ||
1bn Petersilie | ||
2 Lorbeerblätter | ||
Salz | ||
5 Weiße Pfefferkörner | ||
1.5l Wasser |
Zubereitung:
Fischteile mit Gemüse und Gewürzen in Wasser aufsetzen und 30 Minuten
kochen lassen. Danach die Brühe abseihen.
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Krabbenpfanne mit Ananas und (Back-)Pflaumen
Zubereitung: Den Reis in 10 g erhitzter Butter andünsten, dann mit der Brühe aufgiessen und 20 Minuten garen. ...
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Krabbenpfanne mit Reis
1. Reis waschen und in einen Topf mit 420 ml Wasser geben, offen aufkochen lassen und Temperatur auf 1/2 heruntersch ...
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