Fischfond
| 300g Meeresfische (Köpfe, Flossen u.ä. aus dem Fischgeschäft) | ||
| 1md Zwiebel (halbiert) | ||
| 1St Lauch | ||
| 1Sk Sellerie | ||
| 1bn Petersilie | ||
| 2 Lorbeerblätter | ||
| Salz | ||
| 5 Weiße Pfefferkörner | ||
| 1.5l Wasser |
Zubereitung:
Fischteile mit Gemüse und Gewürzen in Wasser aufsetzen und 30 Minuten
kochen lassen. Danach die Brühe abseihen.
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Weisser Zierkürbis mit Salbei-Zwiebelfüllung
Kürbis in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Herausnehmen und einen flachen Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas ...
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Weisses Huhn mit Erdnussbutter-Sosse
Wasser in einer Kasserolle mit Ingwer, Schalotten und Salz zum Kochen bringen. Hähnchenbrüste hineingeben (sie müsse ...
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