Fischgratin

  200g Naturreis
   Salz
  0.5l Wasser
  150g Zucchini
  150g Möhren
  1tb Öl
  60g Butter
   Pfeffer (a. d. Mühle)
  4 Eigelb
  1tb Zitronensaft
  4tb Weißwein
  6tb Gemüsebrühe
  1 Kapsel Safran (125 mg)
  350g Schellfischfilet
   Dill zum Garnieren



Zubereitung:
Reis und Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen,
dann zugedeckt 25 Min. auf 0 garen.

Gemüse putzen, in ca. 4 cm lange dünne Streiten schneiden und in
Öl 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 dünsten, mit Salz
und Pfeffer würzen.

Eigelb mit Zitronensaft, Wein, Brühe und Safran in einem Topf mit
dem Handrührgerät auf 2 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 cremig
schlagen. Butter in Würfeln nach und nach unterrühren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Reis in vier kleine Auflaufförmchen (oder eine große) geben,
Gemüse darauf verteilen. Fisch salzen, pfeffern, darauflegen und
mit Soße bedecken. Im Backofen backen.

Schaltung:
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200 , Umluftbackofen
30 - 35 Minuten

Dann mit Dill garnieren.



:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 0 kJoule



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