Fischröllchen mit Apfelscheiben

  750g Fischfilet (Kabeljau oder Rotbarsch)
   in 8 möglichst dünnen Scheiben
   Saft einer Zitrone
   je 1 Prise Salz und Pfeffer
  2tb saure Sahne
  4tb frisch gehackte Petersilie
  1 Zwiebel
  2tb Butter
  2tb Mehl 1 El. Currypulver
  0.5l heiße Gemüsebrühe
   je 1 Prise Salz und Zucker
  2 Große Äpfel
  1tb Semmelbrösel
  1tb Butter



Zubereitung:
Die Fischfilets waschen, trocknen, mit dem Zitronensaft beträufelt einige
Minuten durchziehen lassen, dann mit dem Salz und dem Pfeffer würzen, mit
der sauren Sahne bestreichen und mit der Petersilie bestreuen. Die
Filetscheiben aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.
Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der Butter glasig braten.
Das Mehl und den Curry unter Rühren hinzufügen, mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Die Sauce aufkochen lassen und mit dem Salz und Zucker abschmecken. Die
Fischröllchen in der Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel schälen, aus der Mitte jeweils 4 dicke Scheiben schneiden
und das Kerngehäuse ausstechen. Die Apfelscheiben in den Semmelbröseln wenden,
in der Butter fast weich braten, dann auf einer Platte warm halten.
Die Fischröllchen mit den Apfelscheiben auf eine Platte setzen und
mit der Sauce übergießen.
Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.

:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten



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