Fischsalat

  1.5l Wasser
  2 Zitronenschnitze
  1 Karotte
   Einige Pfefferkörner
  600g Kabeljau (Stücke)
  3tb Olivenöl
  2tb Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
  1 Gelbe Paprika (Streifen)
  4tb Kapern
  1bn Schnittlauch (zerschnitten)
  1bn Petersilie (gehackt)



Zubereitung:
Wasser, Zitronenschnitze, Karotte, Pfeffer und Fischstücke kalt
aufsetzen und zum Kochen bringen. Wenn der Fisch weich ist,
herausnehmen und klein schneiden. Paprikastreifen und Kapern mit dem
gekochten Fisch vermengen. Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine
Sauce rühren und über den Fisch giessen. Etwa 1/2 Stunde kalt
stellen. Vor dem Servieren die Kräuter darüber streuen.



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