Fisch-Soljanka
500g Fisch | ||
2 Zwiebeln | ||
2tb Butter; Margarine oder Öl | ||
2tb Tomatenmark; Puree | ||
4sm Salzgurken; o. Essiggurken | ||
2 Tomaten | ||
1tb Kapern | ||
1 Lorbeerblatt | ||
0.5 Zitrone | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Petersilie; oder Dill | ||
REF: | Erfasst von j.hunsperger 05.07.94 |
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen
und 5 - 6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben
geschnittene Gurken, Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer
zusetzen, alles mit heisser Brühe übergiessen, salzen und 10 - 15
Minuten kochen.
Vor dem Servieren mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreuen und
einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben auflegen.
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Gebratener Steinbutt mit Sojasauce
Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und nebeneinander auf eine Platte legen. Den Limettensaft mit der Sojasauc ...
Gebratener Stint mit Kartoffeln und Dill-Speck-Sauce
Falls das der Fischhändler nicht bereits getan hat, nehmen Sie die Stinte aus, indem Sie sie an der Bauchseite vom Kopf ...
Gebratener Waller auf Petersilien-Kartoffelsalat mit...
Für die Sauce den Weisswein mit 2 Schalotten, Lorbeer, Anisstern, Senfkörnern durch kräftiges Kochen auf die Hälfte ...
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