Fischspiesse mit Ananas
300g Kabeljaufilet | ||
1 Zitrone; Saft | ||
1 Reife Ogenmelone | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Mehl | ||
1 Ei | ||
4tb Paniermehl | ||
40g Butterschmalz | ||
225g Dose Ananasstückchen | ||
Tomatenketchup | ||
REF: | Für Sie, 11/94 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Fisch waschen; in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Melone halbieren, Kerne herausschaben. Mit einem
Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen.
Fisch trockentupfen, salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl,
verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Fett erhitzen und die
Fischwürfel darin von beiden Seiten jeweils drei Minuten knusprig
braten.
Fischwürfel mit Ananas und Melone als Männchen auf Spiesse stecken.
Dabei die Melonenkugeln als Kopf verwenden und mit Tomatenketchup zwei
Augen darauf spritzen.
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