Fischspiesse mit Ananas

  300g Kabeljaufilet
  1 Zitrone; Saft
  1 Reife Ogenmelone
   Salz
   Pfeffer
  2tb Mehl
  1 Ei
  4tb Paniermehl
  40g Butterschmalz
  225g Dose Ananasstückchen
   Tomatenketchup
 
REF:  Für Sie, 11/94 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Fisch waschen; in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln. Melone halbieren, Kerne herausschaben. Mit einem
Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen.

Fisch trockentupfen, salzen und pfeffern. Nacheinander in Mehl,
verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Fett erhitzen und die
Fischwürfel darin von beiden Seiten jeweils drei Minuten knusprig
braten.

Fischwürfel mit Ananas und Melone als Männchen auf Spiesse stecken.
Dabei die Melonenkugeln als Kopf verwenden und mit Tomatenketchup zwei
Augen darauf spritzen.



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