Fischsuppe
3tb Olivenöl | ||
1.5kg Meerfisch (z.B. Brassen, Barben, Petermännchen) | ||
1 Fenchelknolle (Scheiben) | ||
4 Schalotten (Viertel) | ||
1St Lauch (Scheiben) | ||
1 Dose/n Pelati (geschälte Tomaten in der Dose) | ||
2 Kartoffeln (Scheiben) | ||
3 Knoblauchzehen (gehackt) | ||
1 Zweig Thymian oder getrockneter Thymian | ||
2 Lorbeerblätter | ||
2tb Tomatenpüree | ||
0.25l Trockener Weißwein | ||
1.5l Fischfond |
Zubereitung:
Im heissen Olivenöl die Fischstücke unter häufigem Wenden anbraten.
Das Gemüse, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark dazugeben
und kräftig durchschmoren lassen (ca. 5 Minuten). Mit Weisswein
ablöschen. Die Hitze reduzieren. Sobald der Alkohol verkocht ist, den
Fischfond dazugiessen und langsam köcheln lassen (ca. 1 Stunde).
Die Suppe passieren (dabei das Gemüse und die Fischstücke kräftig
auspressen) und heiss mit Knoblauchbrot und Aioli servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Grünkohl mit gezuckerten
Stiele und Strünke vom Grünkohl entfernen, ihn gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Schmalz in einem ...
Grünkohl mit glasierten Kartoffeln
Grünkohl von den harten Stielen befreien, waschen und in Stücke reissen. In wenig Wasser mit 1 Tl. Salz zugedeckt ...
Grünkohl mit Grünkernküchlein
Für die Familie: Vollwertrezept Auch vegetarische Küche kann deftig-kräftig schmecken! Zwiebeln, Knoblauch, ...
Stiele und Strünke vom Grünkohl entfernen, ihn gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Schmalz in einem ...
Grünkohl mit glasierten Kartoffeln
Grünkohl von den harten Stielen befreien, waschen und in Stücke reissen. In wenig Wasser mit 1 Tl. Salz zugedeckt ...
Grünkohl mit Grünkernküchlein
Für die Familie: Vollwertrezept Auch vegetarische Küche kann deftig-kräftig schmecken! Zwiebeln, Knoblauch, ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe