Fischsuppe
Fischköpfe | ||
Essig | ||
Lorbeerblatt | ||
Tymian | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Karotten | ||
Sellerie | ||
Zwiebel | ||
Fett | ||
Mehl | ||
Salz | ||
Zucker |
Zubereitung:
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Mutti - Erfasst km62 Fischköpfe in gesalzenen
Essigwasser mit einem Lorbeerblatt, Thymian und Pfefferkörnern kochen.
Die gargekochten Köpfe abseihen und das brauchbare Fischfleisch
ablösen.
Karotten, Sellerie und Zwiebel fein reiben und mit 4 dag Fett weich
dünnsten.
Von 2 Essl. Fett und gleichviel Mehl eine helle Einbrenn machen und mit
der Suppe von den Köpfen aufgiessen.
Das gedünstete Wurzelwerk und das vom Fischkopf abgelöste
zerkleinerte Fleisch dazugeben.
Mit Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken und noch gut durchkochen lassen.
Mit frisch gerösteten Weissbrotwürfeln servieren Anm.: Eigentlich
ist das ein Rezept für eine Fischbeuschelsuppe. Mit weniger als 4
Köpfen zahlt sich die Arbeit nicht aus.
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Chinakohl-Eintopf mit Pute und Nudeln
Chinakohl waschen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch in Streifen schneiden und im heissen Öl im beschichteten Top ...
Chinakohlsuppe
Shii-Take ca. zehn Minuten in heissem, Judasohren in kaltem Wasser einweichen. Die Glasnudeln zehn Minuten in kaltem Was ...
Chinakohlsuppe mit Fleischbällchen
Schweinefleisch, Zwiebel und die Wasserkastanien sehr fein hacken und in einer Schüssel mit dem Eiweiss, der Maisstärk ...
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