Fischsuppe mit Safran

  2tb Weizen
  800ml Fischsud
  400ml Wasser
  1 Mokkalöffel Safran
  1.5tb Apfel- oder Weinessig
  250g Weisses Fischfleisch (Barsch)
   Salz
   Frische Minze- und Dillzweiglein zur D



Zubereitung:
Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Safran 3 Stunden im
Essig einweichen.

Die Hälfte des Fischsudes und 400 ml Wasser aufkochen, den Weizen
darin so lange kochen, bis die Stärke austritt. Den Safran mit dem
Essig hinzufügen. Den restlichen Fischsud hinzufügen. Den Fisch in
grosse Stücke zerlegen und 2 Minuten mitkochen lassen.

Mit Salz abschmecken, vor dem Servieren mit Minze und Dill dekorieren.



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