Fischsuppe, mit Kartoffeln und Gemüse

  1 Zwiebel
  3 Knoblauchzehen
  8 Sardellenfilets
  600g Frühkartoffeln
  2 Fenchelknollen
  2 Tomaten
  1 Rote oder gelbe Peperoni
  3tb Olivenöl
  1.25l Gemüsebouillon
  1dl Weisswein
  500g Feste Fischfilets z.B. Thunfisch, St.Pierre
   Baudroie
  100g Gemischte Meeresfrüchte z.B. Tintenfisch,Muscheln
   Crevetten, Scampi
  0.5bn Basilikum
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/98
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Sardellen ebenfalls
fein hacken. Die Kartoffeln nur wenn nötig schälen, ansonsten unter
fliessendem Wasser bürsten, dann würfeln. Den Fenchel rüsten und in
Streifen schneiden. Die Tomaten quer halbieren, entkernen und klein
würfeln. Die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln.

In einer grossen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Sardellen im heissen
Olivenöl andünsten. Kartoffeln, Fenchel, Tomaten und Peperoni
beifügen und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Weisswein ablöschen.
Alles zugedeckt auf kleinem Feuer dreissig Minuten leise kochen lassen.

Inzwischen die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Nach
dreissig Minuten Kochzeit zusammen mit den Meeresfrüchten in die Suppe
geben. Alles weitere fünf bis acht Minuten auf kleinem Feuer gar
ziehen lassen.

Am Schluss die Basilikumblätter hacken und beifügen. Die Fischsuppe
mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Möhrencremesuppe mit indischem Duft
Die Möhren putzen, schälen und würfeln. Zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in zwei Es ...
Möhrencremesuppe mit indischem Duft
Die Möhren putzen, schälen und würfeln. Zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in zwei Es ...
Möhren-Eintopf
Karotten würfeln und in Butter leicht andünsten. Die gewürfelten Kartoffeln mit dem Wasser und der Gemüsebrühe zu den Mö ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe