Fischtaler mit Möhrenpüree
Zutaten: | 800g Möhren | |
500g mehligkochende Kartoffeln | ||
400g Seelachsfilet ohne Gräten | ||
2 Essiggurken | ||
3 Zwiebeln | ||
2 Eier | ||
4 Spur schwarzer Pfeffer f.a.d.M. | ||
1 unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale davon | ||
1 Bd. Dill | ||
4tb Semmelbrösel | ||
6tb Sesamsamen | ||
2tb Mehl | ||
2tb Fett zum Ausbacken | ||
150ml Brühe | ||
1tb Butter | ||
2 Spur Muskat frisch gerieben |
Zubereitung:
Möhren und Kartoffeln schälen, grob zerteilen und in wenig
Salzwasser garen.
Fisch pürieren/kleinhacken. Essiggurken und eine abgezogene
Zwiebel sehr fein würfeln, zum Fisch geben. Mit Eiern, Salz,
Pfeffer, Zitronenschale und gehacktem Dill vermengen. Mit
Semmelbröseln binden. Den Teig kurz ruhen lassen, dann 8 Taler
formen und in Sesam wenden.
Ãœbrige Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Leicht mehlieren
und im Fett hellbraun backen. Die Fischtaler bei milder Hitze im
Fett ausbacken.
Kartoffeln und Möhren abgiessen. Gemüse pürieren und mit etwas
Brühe und Butter aufschlagen, mit Muskat abschmecken. Fischtaler
mit Püree anrichten, die Röstzwiebeln über das Püree streuen.
Anmerkung:
Dieses Gericht ist besonders bei Kindern beliebt und begehrt!!
Info:
Pro Portion: 2180kJ/520kcal
tb=El, pn=Prise, bn=Bund
Zubereitungszeit ca. 60 Min.
* Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Fri, 17 Feb 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 05.04.1995
Stichworte: Fisch, Gemüse, Kartoffeln, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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