Fisolensuppe auf Wiener Art
1kg Grüne Bohnen (Fisolen) | ||
40g Fett | ||
40g Mehl | ||
1sm Zwiebel | ||
Grüne Petersilie | ||
1bn Dillkraut | ||
300g Kartoffeln | ||
1l Wasser (besser Rindsuppe) | ||
125ml Sauerrahm | ||
Salz, Pfeffer | ||
1tb Essig | ||
ERFASST AM 03.08.00 VON: | Heidi |
Zubereitung:
Die Fisolen werden geputzt, gewaschen, in 3cm lange Stücke
geschnitten. Die Kartoffeln schälen und in 1cm Streifen schneiden (wie
Pommes frittes). Die Streifen in 3mm dünne Scheibchen schneiden. Für
die Einbrenn Fett zerlassen. Feingehackte Zwiebel in Fett Farbe nehmen
lassen, mit Mehl stauben, mit Essig löschen und mit Rindsuppe
aufgiessen. Fisolen und Kartoffeln in die kochende Brühe geben und
weichkochen. In der Zwischenzeit Petersil und Dill waschen und fein
hacken. Mit dem Sauerrahm in die Suppe rühren.
Nach Bedarf salzen und pfeffern.
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