Flambierte Bananen
0.5 geh. TL Weinstein | ||
300ml Wasser | ||
2lg Feste bananen | ||
75g Butter | ||
60ml Brandy | ||
FÃœR DIE SAUCE: | 4tb Orangensaft | |
0.5 Halbe unbehandelte Orange abgeriebene Schale | ||
4tb Wasser | ||
2tb Benedictine | ||
1tb Curacao | ||
75g Brauner zucker | ||
1 Msp. Muskat | ||
REF: | Max de Roche Cusine d'Amour | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Zutaten für die Sauce verrühren und bei schwacher Hitze kochen,
bis der Zucker sich auflöst.
Den Weinstein im Wasser auflösen, die geschälten Bananen eintauchen.
jede Frucht längs durchschneiden.
In einer schweren Pfanne die Butter schmelzen und die Bananenhälfte
darin, mit der Schnittseite nach unten, braten. Die Bananen
herausnehmen und warmhalten. Die Sauce darübergiessen. Den Brandy
anwärmen und in einen Becher geben. Vor den Augen der Heissgeliebten
den Alkohol entzünden und über die Früchte giessen.
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