Flambierte Himbeercrêpes

  2 Crêpes pro Person
  1tb Zucker (Kristall)
  50g Butter
  20ml Zitronensaft
  50ml Himbeermark
  40ml Himbeergeist
  1tb Himbeeren, frisch
  1tb Süsse Sahne



Zubereitung:
In einer Flambierpfanne wird der Feinkristallzucker etwas geschmolzen.
Dann lässt man Butter zergehen und löscht mit Zitronensaft ab. Wenn
sich der Zucker gelöst hat wird das Himbeermark in die Sauce gemengt.
Nun füllt man in der Pfanne die Crepes mit dem Himbeermark und faltet
sie dreieckig. Man flambiert mit Himbeergeist und richtet die Crepes
auf warmen Teller an. Die Sauce und die frischen Himbeeren werden
darüber gegeben und alles wird mit Sahne garniert.

:Zubereitungszeit: 20 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: pfiffig



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