Flan de Calabaza

  200g Kürbisfleisch ohne Schale und Kerne (z.B.: von einem kleinen Hokkaido- Kürbis)
  250g Schlagsahne
  50g Zucker
  5 Eier
  1ts Vanillinzucker
  2tb Brauner Zucker



Zubereitung:
Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und in wenig Wasser zugedeckt
bei mitlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen. Dann der Backofen
auf 200° vorheizen. Den gegarten Kürbis abtropfen lassen, pürieren
und mit Schlagsahne, Eiern und Vanillinzucker vermischen.
Den Grill im Backofen einschalten. Den Zucker in eine mittelgrosse
feuerfeste Form (oder in Portionsförmchen) streuen und einige Sekunden
grillen, bis er karamellisiert. (Wenn der Ofen keinen Grill hat: Zucker
mit 1 EL Wasser in einer feuerfesten Form bei auf dem Feuer unter
Rühren schmelzen lassen, bis er karamellisiert. Er soll nicht zu
dunkel werden, sonst schmeckt er bitter!). Den Backofen wieder auf 200°
schalten. Die Kürbismasse in die Form oder in die kleinen Förmchen
füllen, in den Ofen schieben und halbe Stunde backen, bis die Masse
gestockt ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Der traditionell spanische, mit Kürbis verfeinerte Flan ist eines der
beliebtesten Desserts der kreolischen Küche.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Apfel-Crêpes
Für den Teig alle Zutaten kräftig verrühren - Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben - 20 Minuten ruhen lassen. ...
Apfelcrêpes flambiert
Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Milch, Ei und Eigelb dazurühren. Den Teig etwa 20 Minuten aus ...
Apfelcrêpes Flambiert
Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Milch, Ei und Eigelb dazurühren. Den Teig etwa 20 Minuten aus ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe