Fleischbällchen & Vermicelli Suppe

  0.5 Becher Glasnudeln
  2sm Zwiebeln; in Scheiben
  1bn Frühlingszwiebeln
  1.5ts Salz
  0.5ts Glutamat; nach Wunsch
  1ts Helle Sojasauce
  4c Brühe
  1tb Öl
   Pfeffer; a.d.M.
  1 Ei; nach Wunsch mehr f.d. Eierstich
  500g Gehacktes
  0.5ts Salz
  1ts Helle Sojasauce
  2ts Zucker
  1ts Glutamat; nach Wunsch
  2ts Stärkemehl
 
Erfasst von::  Renate Schnapka am 18.02.97



Zubereitung:
Das Gehackte mit den Zutaten vermengen und Bällchen formen. Die
Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen (ca. 1Std.). Wasser abgiessen.

Da Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten bis sie goldgelb sind.
mit Brühe aufgiessen, die Fleischbällchen und die Gewürze
hinzugeben. Wenn die Suppe richtig kocht, wird das geschlagene Ei
hineingegossen. Alles ca. 5 Min. schwach köcheln lassen. Die Nudeln
beigeben und alles noch bei niedriger Temperatur ca. 3 Min. köcheln
lassen. Heiss servieren.

Dies ist quasi ein Universal-Rezept. Man kann natürlich auch ein
Stück Rindfleisch oder ein Hähnchen (das man dann klein schneidet)
kochen. Ferner kann man die Suppe mit verschiedenen Gemüsen abwandeln:
Chinakohl, Weisskohl, Mangold oder Spinat sind tolle Beilagen.

Um den Geschmack mal abzuwandeln kann man auch einen Tel. Sesamöl,
oder etwas Chilipulver in die Suppe geben. Ich (R.Schnapka) gebe auch
in fast alle Gerichte ein wenig Knoblauch ;-)



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