Fleischbrühe

  750g Ochsenfleisch
   Rinderknochen
   Suppengrün
   Salz



Zubereitung:
Die Menge reicht für 4-6 Personen.
Die Knochen, das Suppengrün und die Gewürze in 2-3 l kaltem Wasser
aufstellen. Nach dem ersten Aufkochen abschäumen. Das Fleisch zugeben. Nach
1 1/2 bis 2 Stunden Kochzeit die Brühe durch ein feines Sieb gießen und
mit einer Einlage verzieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Das goldene Buch der Kochkunst
: : erfaßt: v. Renate Schnapka am 15.12.96



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