Fleisch-Gumbo
Zutaten: | 150g durchwachsener Speck | |
4tb Öl | ||
300g Schweinegulasch | ||
300g Rindergulasch | ||
1ts Salz | ||
3ts schwarzer Pfeffer | ||
2 Gemüsezwiebeln 500 g | ||
3 Knoblauchzehen | ||
400g Okraschoten | ||
0.25l Rinderfond | ||
2 Lorbeerblätter | ||
2ts Cayennepfeffer | ||
500g Paprikaschoten |
Zubereitung:
Speck würfeln und in einem El. heissem Öl auslassen. Restliches
Öl zufügen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und
Knoblauch abziehen, kleinschneiden. Zum Fleisch geben und
mitbraten.
Okraschoten waschen, putzen und ebenfalls kurz anbraten. Mit Fond
ablöschen, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer zufügen. Zugedeckt
90 Minuten garen.
Paprika putzen, waschen und würfeln. 10 Minuten mitgaren. Mit
Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Auch hier sollte Reis und Bier als Zugabe nicht fehlen.
* Quelle: Journal f.d. Frau posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix Bollerix@Wilam.north.de
Erfasser: Bollerix
Datum: 10.03.1995
Stichworte: Fleisch, Gemüse, USA, P4
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