Fleischklösse mit Tomatensauce

  400g Hackfleisch, gemischt
  2 Eier
  75g Schafskäse
  50g Brösel
  1 Knoblauchzehe
  1bn Petersilie
  0.5tb Salz
  0.5tb Pfeffer
  1cn Tomaten (850 ml)
  1 Zwiebel
  4tb Olivenöl
  1tb Basilikum
  1tb Oregano



Zubereitung:
Fleisch, Eier, Käse und Brösel zu geschmeidiger Farce kneten.
Knoblauch abziehen, durch die Presse zufügen. Petersilie fein hacken,
beides verkneten. Die Farce mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten in der Dose zerschneiden, im feinmaschigen Sieb abtropfen
lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Öl erhitzen, die Klösse darin goldbraun braten, in eine Form legen, in
den Ofen schieben und bei 125Grad C 5 Minuten braten. Jetzt die Zwiebel
im Bratfett andünsten.

Tomaten und Kräuter zufügen, 10 Minuten kochen, durch ein Sieb
streichen, salzen und pfeffern.

Sauce über die Klösse geben, weitere 10 Minuten bei 125Grad C backen. Dazu
passen dann kleine dicke Makkaroni.

Tip: Eier im Fleischteig sind entbehrlich, wenn man zum Binden
Frischkäse nimmt. Quark aller Art ist dafür gut geeignet, wichtig ist
tüchtiges Kneten, bis die Farce geschmeidig ist.

** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 23 Apr 1994

Erfasser: Joachim

Datum: 06.05.1994

Stichworte: Hauptgericht, Hackfleisch, P4, Fleischgerichte,
Sossen, Tomatensosse, News



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