Fleurs de Courgettes En Beignets
20 Zucchiniblüten | ||
1l Pflanzenöl | ||
Salz und Pfeffer | ||
FÃœR DEN AUSBACKTEIG: | 50g Mehl | |
6tb Wasser, oder Weißwein | ||
1 Ei | ||
Salz und Pfeffer, oder nehmen Sie Tempurateig, das geht auch! |
Zubereitung:
Für den Ausbackteig das Mehl mit der Flüssigkeit und dem Ei zu einem
glatten Teig arbeiten.
Den Bluetenstengel aus den Zucchiniblueten entfernen und jede Bluete
dreimal der Länge nach einschneiden.
Das Öl im Topf auf ca. 160 Grad erhitzen. Die Blueten nacheinander
durch den Teig ziehen und 1-2 Minuten ausbacken.
Abtropfen, mit Salz bestreuen und warm servieren.
Leckere Vorspeise; oder als Beilage von Fisch und Geflügel.
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