Apfel-Zimt-Tartelettes

  150g Halbweißmehl
  100g Zucker
  50g Mandeln; gemahlen
  1.5ts Zimt
  2ts Backpulver
  1 Msp. Salz
  1 Becher Vanillezucker
  1 Ei
  180g Sauermilch
  2tb Rapsöl
  3sm Rote Äpfeln
   Mandelsplitter
   Aprikosenkonfitüre
   Puderzucker
 
Für Die Förmchen:  Rapsöl
   Mandeln; gemahlen
 
Notiert von:  Rene Gagnaux



Zubereitung:
(*) Tartelettes-Förmchen von neun cm Durchmesser und zwei cm Höhe
Die Förmchen mit Öl auspinseln und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.

Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Backpulver, Salz und Vanillezucker in eine
Schüssel mischen. Ei, Sauermilch und Öl zufügen und alles zu einem
glatten Teig rühren.

Die Äpfeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bei den zwei mittleren
Scheiben von jedem Apfel das Kerngehäuse mit einem Ausstecher
entfernen. Die restlichen Apfelscheiben fein würfeln und unter den
Teig mischen. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen, mit
den zurückbehaltenen Apfelscheiben belegen und je einem Mandelsplitter
als Stiel anlegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. dreissig Minuten backen. Die
Apfelscheiben dann mit Aprikosenkonfitüren bestreichen und die
Tartelettes mit etwas Puderzucker bestreuen. Lauwarm servieren.



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