Focaccia

 
Teig: 250g Mehl
  0.5 Becher Trockenhefe
  1ts Olivenöl
  175ml Lauwarmes Wasser
  1 Msp. Salz
 
Paste - Varante 1: 3tb Gehackte Tomaten
  2 Feingehackte Schalotten
  1 Gepresste Knoblauchzehe
  50g Blanchierter Spinat
  2tb Geriebener Parmesan
   Grober, schwarzer Pfeffer
 
Paste - Variante 2: 3tb Schwarze Olivenpaste
  2 Schalotten feingehackt
  1 Knoblauchzehe
  1 Peperoni; entkernt und feingehackt
 
Erfasst Am 27.12.00 Von:  Ulli Fetzer Koch-Kunst mit Vincent Klink



Zubereitung:
Alle Zutaten schnell verrühren, am besten mit der Küchenmaschine.
Mit feuchtem Tuch abdecken, an warmem Platz eine Stunde gehen lassen.

kleine Kugeln formen. Dünn auswellen und in der Pfanne in reichlich
Olivenöl ausbacken. Die obere Seite mit Öl abpinseln. Sind die
Teigplatten von beiden Seiten rösch, werden sie mit Paste bestrichen
und danach in mundgerechte Stücke geschnitten.

Paste - Varante 1:

Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Tomaten dazugeben, wenig später den
Spinat und am Schluss den Parmesan. Alles gut verrühren.

Paste - Variante 2:

Schalotten und Knoblauch anschwitzen, in eine Schüssel geben und mit
den anderen Zutaten vermengen.



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