Fondue Bourguignonne: Cumberlandsosse
3 Schalotten | ||
50g Frische Champignons | ||
0.5 Lorbeerblatt | ||
1 Löffelspitze Thymian | ||
0.25l Herber Weisswein | ||
1ts Fleischextrakt; gestr. | ||
100g Süssrahmbutter |
Zubereitung:
Schalotten schälen, Champignons waschen und beides zusammen grob
hacken. Mit Lorbeerblatt, Thymian und Weisswein so lange kochen, dass
beim Durchseihen 1/3 Tasse Flüssigkeit übrigbleibt.
Fleischextraxt und Butter nun unter die Flüssigkeit rühren. Nicht
mehr kochen lassen und noch heiss servieren.
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