Fondue chinoise: Fisch und Krustentiere
200g Seeteufelfilet; vom Händler möglichst | ||
zum weissen Fleisch gehäutet | ||
300g Lachsfilet; ohne Haut | ||
200g Thunfischfilet | ||
20 Garnelen; mit Schale, ohne Kopf a 25 g | ||
ERFASST AM 05.01.01 VON: | Petra Holzapfel essen & trinken 12/98 |
Zubereitung:
*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party Vom Seeteufelfilet wenn
nötig noch die restliche Haut abschneiden, dann das Filet in dünne
Scheiben schneiden. Aus dem Lachsfilet die restlichen Gräten
herausziehen und das Filet in 1 cm (?) grosse Würfel schneiden. Das
Thunfischfilet in dünne Scheiben schneiden.
die Garnelen aus den Schalen brechen und entdarmen.
Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kalt stellen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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