Forellen-Apfel-Salat

  4 Forellenfilets (geräuchert)
  2md Äpfel; (z.B. Golden Delicious); [1]
  1 Kopfsalat; [2]
   Einige Zitronenscheiben
 
FÜR DIE MARINADE: 2tb Essig
  4tb Öl
   Salz, Pfeffer
   Petersilie



Zubereitung:
Die Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken. Die Äpfel schälen,
vom Kernhaus befreien und grob raspeln. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer
und gehackter Petersilie eine Marinade bereiten und über die Forellen
und die Äpfel geben. Vorsichtig mischen und 1-2 Stunden kühlstellen.

Den Salat auf den Kopfsalat anrichten[3] und mit Zitronenscheiben
garnieren.

Anmerkungen Ulli:
: [1] Äpfel sollten von einer säuerlichen Sorte sein.
: [2] Eissalat statt Kopfsalat genommen.
: [3] Kopfsalat mit Balsamico beträufeln und mit Olivenöl
: einsprühen.



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