Forellenfilets mit zwei Saucen
für 4 Portionen: | 1 Apfel | |
3ts Zitronensaft 3 Tl. Meerrettich, gerieben | ||
0.125l Schlagsahne | ||
200g Crème fraîche | ||
Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
1bn Dill (gehackt) | ||
2 geräucherte Forellen (filetiert) |
Zubereitung:
1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 Tl.
Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
2. Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl. Zitronensaft und gehacktem
Dill verrühren.
3. Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw.
Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Forellenfilets mit zwei Saucen
Hauptspeise: Hasenragout mit Wacholderbeeren
Dessert: Ananasspalten mit Himbeerpüree
:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 15 Minuten
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