Forellen-Tarte
| Teig: | 200g Vollkornmehl | |
| 0.5ts Salz | ||
| 20g Hefe | ||
| 1ts Zucker | ||
| 150ml Wasser (1) | ||
| Zum Einpinseln: | 1 Eigelb | |
| 3tb Wasser (2) | ||
| Füllung: | 250g Geräucherte Forellenfilets | |
| 4 Eier | ||
| 200g Frischkäse | ||
| z.B. Philadelphia | ||
| 6tb Rahm | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Dill | ||
| 1 Zitrone | ||
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Gehen lassen.
Teig auswallen und die mit Backpapier ausgelegte Form damit belegen.
Einen Rand formen und etwas andrücken.
Eigelb mit Wasser verquirlen und den ausgewallten Teig damit
einpinseln. Gehen lassen, bis die Füllung zubereitet ist.
Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken, Gräte entfernen.
Fischstücke, Eier, Frischkäse und Rahm verrühren, etwas pürieren
und würzen. Mischung auf den Teigboden giessen. Die Tarte in den 220
GradC heissen Ofen schieben und 25 Minuten backen.
Mit Dill und halbierten Zitronenscheiben garnieren, lauwarm
servieren.
* Quelle: Nach: Orella 4/95 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tü, 11 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Backen, Pikant, Forelle, Frischkäse, P1
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