Frankfurter grüne Sauce
25g Borretsch | ||
25g Kerbel | ||
25g Kresse | ||
25g Petersilie | ||
25g Pimpernelle | ||
25g Sauerampfer | ||
25g Schnittlauch | ||
25g Junge Schalotten | ||
10g Estragon | ||
10g Dill | ||
10g Bohnenkraut | ||
3 Eier, hartgekocht | ||
Salz | ||
3tb Weinessig | ||
0.25l Öl | ||
ERFASST AM 05.05.00 VON: | Micha Eppendorf QUELLE: Kulinarische Streifzüge | |
durch Hessen Sigloch Edition |
Zubereitung:
Alle Kräuter gründlich waschen, abtrocknen und ganz fein hacken.
Die Eier ebenfalls hacken. Aus Salz, Essig und Öl eine Marinade
rühren und mit den Kräutern und Eiern vermischen.
Schmeckt köstlich zu kaltem Braten, Ochsenfleisch, Fisch oder
Folienkartoffeln.
TIP: Wer's nicht gar so kalorienreich mag, kann ohne weiteres einen
Teil des Öls durch Joghurt ersetzen.
MERKE: Es müssen mindestens 7 Kräuter sein, sonst ist es keine
Grüne Sauce mehr, sondern "nur noch" eine Kräutersauce.
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Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit dem Salz und dem Zucker mischen. Die Butter in Flocken dazuschneide ...
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Engadiner Nußtorte
1. Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Butter in Flocken auf dem Meh ...
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