Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel (Grossküche)
4kg Ruchbrot Schwarzbrotohne Rinde | ||
1kg Fettstoff | ||
1kg Zwiebeln feingeschnitten | ||
1kg Appenzellerkäse in Würfelchen | ||
200g Schnittlauch feingeschnitten | ||
20l Bouillon | ||
30g Kümmel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat |
Zubereitung:
Brot in gleichmässige Würfelchen schneiden, in Fettstoff rösten
und warm stellen.
Im Kochkessel Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit
der Bouillon auffüllen und Schnittlauch beigeben.
Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot-
und Käsewürfelchen beigeben und abschmecken.
* Quelle: Nach: Kochrezepte 60.6d Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Suppe, Gebunden, Brot, Käse, Grossküche, P100
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Chichifregi du bout de la plage
Verser la farine avec le sel en fontaine sur le plan de travail. Emietter la levure, ajouter le sucre et delayez avec l' ...
Chichi-Fregi, quelques infos
Beignet en serpentin, frit dans l'huile et roule dans le sucre. Le ruban de pate, long de 1.5 m et de 3 cm de diametre, ...
Chichis et Beignets souffles
Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre, le sel, le sucre. Chauffer. Quand le melange entre en ebullition, retire ...
Verser la farine avec le sel en fontaine sur le plan de travail. Emietter la levure, ajouter le sucre et delayez avec l' ...
Chichi-Fregi, quelques infos
Beignet en serpentin, frit dans l'huile et roule dans le sucre. Le ruban de pate, long de 1.5 m et de 3 cm de diametre, ...
Chichis et Beignets souffles
Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre, le sel, le sucre. Chauffer. Quand le melange entre en ebullition, retire ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe