Frankfurter Kranz

 
Teig:: 4 Eier Grösse L
  4 Eigelb Grösse L
  190g Zucker
  150g Weizenpuder
  100g Mehl
  100g Butter
 
Buttercreme:: 400g Milch
  80g Zucker
  35g Vanille-Puddingpulver
  2 Eigelb, Grösse L
  1 Msp. Salz
  400g Butter
 
Tränke:: 150ml Läuterzucker (75 ml Wasser aufgekocht mit 75 g
   Zucker)
  2 Kirschwasser
 
Krokant:: 200g Zucker
  100g Mandeln, gehobelt
 
Ausserdem:: 200g Kirschkonfitüre
  8 kandierte Kirschen



Zubereitung:
Eier, Eigelb und Zucker warm und kalt aufschlagen (d.h. Zutaten in
einer Schüssel auf einem Wasserbad auf ca. 38



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