Franzensbader Krachkuchen

  125g Mehl
  125g Butter
  125g Zucker
  1 Eidotter; (1)
   Abgeriebene Zitronenschale
   Butter; für das Blech
  2 Eidotter; (2)
  100g Mandeln; abgezogen fein gerieben
  50g Puderzucker
 
REF:  Eva Mayer-Bahl Böhmische Küche
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Auf dem Nudelbrett Mehl, Butter, Zucker, Eidotter (1) und die
Zitronenschale zu einem glatten Teig verarbeiten, auswalken. Auf das
gebutterte Backblech legen und mit den Eidottern (2). Mit der
Mandel-Puderzucker-Mischung überstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 oC in ca. 30 Minuten hellgelb backen.
Noch warm in Stücke schneiden.

(*) Anmerkung der Vermittlung: Nach Belieben, zu der
Mandel-Puderzucker-Mischung auch noch einige geschälte und gehackte
Mandeln zufügen.



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