Französische Erbsen

  1kg junge Erbsen
  1sm Kopfsalat
  30g Butterschmalz
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  0.125l Wasser
  1bn Kerbel
  1 Zweig
   Estragon



Zubereitung:
Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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