Französische Erbsen
1kg junge Erbsen | ||
1sm Kopfsalat | ||
30g Butterschmalz | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
0.125l Wasser | ||
1bn Kerbel | ||
1 Zweig | ||
Estragon |
Zubereitung:
Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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