Französischer Apfelkuchen aus der Bretagne
150g Butter | ||
4 Eier | ||
150g Zucker | ||
2Gl Vanillezucker | ||
1pn Salz | ||
1pn Backpulver | ||
150g Mehl | ||
500g Äpfel | ||
Butter; zum Einfetten | ||
20g Puderzucker ; zum Bestreuen | ||
1Gl Vanillezucker; z. Bestreuen |
Zubereitung:
Für den Teig Butter schmelzen. Abkühlen, aber nicht fest werden
lassen. Äpfel schälen, vierteln. Kerngehäuse herausschneiden.
Äpfel in dünne Spalten schneiden.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen.
Abgekühltes Fett, Backpulver und Mehl darunterheben. Die Apfelscheiben
unter den Teig heben.
Eine Springform (24 bis 26 cm Durchmesser) einfetten, Teig einfüllen.
Den Kuchen auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200oC 50
Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen.
Anstelle von Vanillezucker können Sie auch 2 cl Calvados in den Teig
geben.
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