Französischer Bohneneintopf
Für 4 Portionen: | 250g weisse Bohnen | |
1 Stange Lauch 1 1/2 l Flüssigkeit | ||
100g Zwiebeln (1) 2 Hefebrühwürfel | ||
Salz | ||
Pfeffer 2 Lorbeerblätter | ||
20g Pflanzenöl | ||
300g Zwiebeln (2) | ||
500g enthäutete Tomaten | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Thymian | ||
0.5c Weisswein | ||
Zum Überbacken: | 50g geriebener Käse |
Zubereitung:
Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Lauch und den
Zwiebelwürfeln (1) in der gut abgeschmeckten Brühe (mit Hefewürfel,
Salz, Pfeffer und Lorbeer) ca. 60-70 Minuten kochen.
Die Zwiebeln (2) kleinschneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten. Die
gehäuteten und geviertelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die
Gewürze zugeben und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten durchziehen
lassen, wobei die Tomaten leicht zerkochen können. Bohnen und Tomaten
miteinander vermengen und abschmecken.
Diese Masse kann in einer gefetteten Auflaufform mit dem Käse
überbacken werden.
Info: pro Portion Eiweiss 19 g; Fett 8 g; Kohlenhydrate 52 g;
kJ 1638 / 390 kcal
** Gepostet von Halt Enid
Erfasser: Halt
Datum: 12.03.1996
Stichworte: Vegetarisch, Gemüse, Pilz, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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