Frikadellen mit Petersilien-Möhren

  1 Brötchen (vom Vortag)
  750g Möhren
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  500g Gem. Hackfleisch
  1 Ei
  4tb Röstzwiebeln
   Edelsüß-Paprika
  2tb Öl
  30g Butter/Margarine
  30g Mehl
  0.375l Milch
  4 Portionen Kartoffel-Püree (komplett mit Milch)
  3 Stiele Petersilie (evtl. mehr)
   Evtl. Tomatenwürfel



Zubereitung:
1. Brötchen einweichen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben
schneiden. In gut 1/8 l Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten.

2. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Röstzwiebeln verkneten,
würzen. Aus der Hackmasse 6-8 Frikadellen formen. Öl erhitzen.
Frikadellen darin von jeder Seite 6-7 Minuten braten.

3. Möhren abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Fett erhitzen.
Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch unter Rühren
ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

4. 3/4 l Wasser aufkochen und in eine Schüssel giessen. Püree
einrühren und nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren.

5. Möhren in der Sosse erhitzen. Petersilie waschen, hacken und
unterrühren. Alles anrichten. Evtl. mit Tomatenwürfeln bestreuen.

:Zubereitungszeit: 50 Min.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:630 2640 35 28 54



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